Správné skladování kávy

Způsob, jakým skladujete kávová zrna, má významný vliv na chuť. Zde je návod, jak udržet zrna čerstvá a lahodná.

Nepřátelé čerstvé kávy

Káva má čtyři hlavní nepřátele:

• Vzduch – Kyslík způsobuje oxidaci a zatuchlé chutě
• Vlhkost – Vlhkost vede k degradaci chuti
• Teplo – Teplé teploty urychlují stárnutí
• Světlo – UV paprsky rozkládají sloučeniny, které vytvářejí chuť

Nejlepší nádoba na skladování

Použijte vzduchotěsnou nádobu na chladném, tmavém místě. Neprůhledné nádoby fungují lépe než průhledné. Mnoho speciálních kávových sáčků má jednosměrné ventily, které vypouštějí CO2, ale nepouštějí dovnitř vzduch – ty jsou navrženy pro skladování.

Měli byste kávu dávat do lednice?

Obecně ne. Lednice má vlhkost a pachy, které káva snadno absorbuje. Celá zrna však můžete zmrazit pro dlouhodobé skladování (přes 3-4 týdny). Pokud zmrazujete, použijte vzduchotěsnou nádobu a nerozmrazujte a znovu nezmrazujte.

Kupujte správné množství

Nejlepší způsob, jak zajistit čerstvou kávu, je kupovat menší množství častěji. Káva má nejlepší chuť 7-21 dní po pražení. Po přibližně měsíci chutě začínají znatelně slábnout.

Tipy pro čerstvost

• Udržujte zrna celá, dokud nejste připraveni vařit – mletá káva stárne mnohem rychleji
• Skladujte mimo zdroje tepla (ne blízko sporáku nebo na přímém slunci)
• Použijte nádobu s dobrým těsněním – zavařovací sklenice fungují dobře
• Kupujte od pražíren, které tisknou data pražení na sáčky

V Edelweiss

Naše káva je čerstvě pražená a balená do sáčků s jednosměrnými ventily. Pro nejlepší zážitek doporučujeme použít do 3-4 týdnů od data pražení vytištěného na každém sáčku.

Čerstvá zrna, správně skladovaná, dělají rozdíl ve vašem denním šálku!