Pour Over: Umění filtrované kávy
Pour over (neboli ruční filtr) zažívá v posledních letech renesanci. Tato metoda je vhodná zejména pro světlá, aromatická pražení.
Vybavení
- Ruční filtr: Hario V60, Kalita Wave nebo Chemex
- Papírový filtr: Odpovídající vašemu filtru
- Konvice: Nejlépe s husím krkem pro přesné lití
- Váha a časovač: Pro konzistentní výsledky
Základní recept
Ingredience
- 20g středně jemně mleté kávy
- 300ml vody (93°C)
Postup
- Blooming: Nalijte 40ml vody, počkejte 30 sekund
- Lití: Nalijte zbývající vodu v soustředných kruzích
- Celkový čas: Měl by být 2:30-3:00 minuty
Navštivte nás v Edelweiss Café na Unterer Markt 23 ve Weidenu!