Der perfekte Espresso: Tipps für zu Hause
Ein perfekter Espresso ist die Grundlage für fast alle Kaffeegetränke. Hier sind Tipps, wie du auch zu Hause einen guten Espresso zubereitest.
Der Mahlgrad
Der Mahlgrad ist entscheidend:
- Zu fein: Der Espresso wird bitter und läuft zu langsam
- Zu grob: Der Espresso schmeckt wässrig und sauer
- Ideal: Wie feiner Sand, Durchlaufzeit 25-30 Sekunden
Die perfekte Extraktion
- Dosis: 18-20g gemahlener Kaffee für einen doppelten Espresso
- Tampen: Mit gleichmäßigem Druck anpressen
- Temperatur: 90-96°C Wassertemperatur
- Zeit: 25-30 Sekunden für ca. 40ml Espresso
Das Ergebnis
Ein perfekter Espresso hat:
- Eine haselnussbraune Crema
- Süße mit leichter Bitterkeit
- Volle Textur
- Langes, angenehmes Finish
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