Pour Over: Die Königsdisziplin des Filterkaffees
Der Pour Over (oder Handfilter) hat in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt. Diese Methode eignet sich besonders für helle, aromatische Röstungen.
Die Ausrüstung
- Handfilter: Hario V60, Kalita Wave oder Chemex
- Papierfilter: Passend zum Filter
- Wasserkocher: Am besten mit Schwanenhals für präzises Gießen
- Waage und Timer: Für konsistente Ergebnisse
Das Grundrezept
Zutaten
- 20g mittel-fein gemahlener Kaffee
- 300ml Wasser (93°C)
Ablauf
- Blooming: 40ml Wasser aufgießen, 30 Sekunden warten
- Aufgießen: In konzentrischen Kreisen das restliche Wasser aufgießen
- Durchlaufzeit: Sollte insgesamt 2:30-3:00 Minuten betragen
Besuche uns im Edelweiss Café am Unteren Markt 23 in Weiden!